【ベジタリアンキムチって？？】 

 

 【ベジタリアンキムチは、動物性のものを一切使わないキムチです！】 

 

もちろん目に見える具材もそうですが、目に見えない調味料も全部です。

本場の韓国のキムチは、塩辛とか海老とかフィッシュソースとか何だかんだで動物性が入っています！

そして！本場韓国の正確な作り方は、工程がめちゃくちゃ長い！

１日前から白菜を仕込まないといけないし・・・

もっとお手軽に作りたいって言うことで！

 【マイクが作るキムチは数時間でできて当日から食べれます！サラダ感覚！】 

 

めちゃくちゃあっさりテイストです！

冬になると、スタジオでは毎年参加してくれるファンもいてくれて美味しいと評判です。

次回のクラスは

 

 【11/30(日曜日)　14:00-16:00】 
 料金：会員様の場合　白菜4分の1→4000円 　半分→4500円 　1個→5000円(＋税) 
 料金：非会員様の場合　白菜4分の1→5000円 　半分→5500円 　1個→6000円(＋税)  

 

★もう少し詳しいクラスの内容を知りたい方はこちら

 

 

当日から食べれるので、出来上がったすぐのものをみなさんで試食します。

唐辛子で辛さの調節ができるので、おんなじ材料で作ってもそれぞれちょっと味が違うので味比べも楽しいですよね！

今日現在で後2名入れますので、気になる方はお知らせください！

 

 

 【ベジタリアンキムチで用意した方がいいもの】  

 

自家製キムチのいいところって、材料が自分で選べるところ。

レシピでは白菜と大根とニラを使いますが、いろいろな野菜に変えてもおいしいと思います。

無農薬の野菜や国産の唐辛子などを使いたい！とか細かいところまでこだわれます！

 

 【ベジタリアンキムチ作りで事前に用意した方がいいもの】  

 

別に商品はなんだっていいんですが、参考までに・・・

 

①ビニール手袋(ニンニクやショウガが結構な量はいるので匂いが気になる方は！)

 

 

②大き目のジップロック(ダブルジッパータイプがいいです)　OR　匂いがついちゃうのでガラス製の容器

 

 

③唐辛子(私辛いの得意ではないですが、辛いのが苦手な方もベースのレシピで作るとあんまり辛くないのでちょっとは入れてもOKだと思います。)

 

④みそ(赤味噌のほうがおいしい。ベジタリアンの味噌を見つけるのは結構難しかったりする)

 

⑤コチュジャン

 

⑥昆布

 

 

ベジキムチでは、主な材料はこんな感じかな。

後は砂糖、塩、野菜は事前に用意しておかなくても、ちゃちゃっとスーパーで買える感じです。

 

またまた余談ですが、発酵食品は英語でなんて言うか知ってますか～？？

納豆とかイギリスで有名なトーストの上に塗るマーマイトとかも発酵食品ですが・・・・

マーマイト知らない方いたら。。。こんなのです↓

これもたまにマイクが料理に使いますが、私は好きじゃないです！笑

料理に入っちゃったら味わかんないですけどね。単体では無理です。

 

 

 

 【発酵食品＝fermented food】  

 

です。

 

英語ベジタリアン教室も、やり始めた理由としては、

 

①日本ではあんまり馴染みがないベジタリアン料理を身近に感じてほしかったこと。

②マイクが私が世界で２番目に会ったベジタリアンの友達だったこと。

③英語のアウトプットのいい機会になること

 

この３つがあります。

この３つのいずれかに該当する方はみなさんwelcomeです！

 

明日は【Chickpeas×Vegetarianの話】について書きます。

 

 

 

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